Le mot du patron de l’Auberge,

Chers amis gastronomes,

Les produits de saison sont arrivés sur notre carte.

Un petit tour d'horizon ?
Les asperges blanches du marché servies avec une sauce vinaigrette dont nous avons le secret, la salade gourmande avec le foie gras d'oie 0 l'Armagnac, le coquelet en marmite avec les morilles fraîches, les rognons de veau sauce crème légèrement mou tardée et la blanquette de veau aux légumes primeur...

Toujours bien sûr : notre traditionnel chariot avec toutes les salades bistrot que vous attendez ; champignons à la grecque maison, salade de lentilles, céleri rémoulade, cœur d'artichaut vinaigrette, ratatouille froide et toutes nos salades du jour.
La selle d'agneau grillée avec le farçon savoyard, et le magret de canard est servi avec une sauce au vinaigre de miel et bien sûr tout le long de l'année le cassoulet avec le confit de canard.

Notre carte habituelle vous attend toujours avec notre sélection de cochonnailles, le foie gras d’oie à l’ancienne, le foie de veau au vinaigre de Xeres et toutes les grillades sont servies généreusement dans l’esprit de l’Auberge. Nous ne parlons pas des desserts mais il y a toujours la farandole de la maison avec la mousse au chocolat, les compotes de fruits, les marrons confits au sirop et la bonne glace à la vanille

Venez rendre visite au « conservatoire » de la tradition culinaire française pour passer un bon moment de convivialité. A bientôt…

Jean Pierre Court